Lo svezzamento è un periodo delicato e di profondo cambiamento, lo sappiamo tutti.
Alcuni genitori decidono di intraprendere uno svezzamento vegetariano che non è completamente privo di prodotti di origine animale (come potrebbe esserlo uno svezzamento vegano).
Il bambino non mangia carne e pesce, ma prodotti di derivazione animale, come latticini e uova. Non mancheranno altri gruppi nutrizionali fondamentali come: cereali, frutta ortaggi.
Perché scegliere uno svezzamento vegetariano?
Molto spesso i genitori che sono attori principali in questo processo, decidono, sempre in ottica salutistica verso la vita del proprio figlio, di scegliere cosa e come farlo mangiare.
Le normali fonti proteiche a disposizione degli esseri umani sono sia di origine animale che vegetale e principalmente sono:
- legumi (vegetale)
- carne rossa e bianca, uova, latticini, pesce (fonti proteiche di origine animale).
Alcuni genitori decidono di intraprendere uno svezzamento vegetariano che non è comunque privo di prodotti di origine animale: il bambino non mangia carne e pesce, ma prodotti di derivazione animale, come latticini e uova.
Non mancheranno altri gruppi nutrizionali fondamentali come: cereali, frutta ortaggi.
Il bambino ha bisogno di carne?
Il bambino non ha necessariamente bisogno della carne per vivere, ma ci sono dei nutrienti fondamentali che, qualora non fossero presenti, nella sua alimentazione (che sono presenti nei prodotti di origine animale) sarebbero da integrare per la sua fisiologica crescita.
Nello svezzamento vegetariano devono essere presenti prodotti come uova e latticini e sicuramente i legumi (associati ai cereali).
Come faccio a fare svezzamento vegetariano?
Lo svezzamento vegetariano prevede l’utilizzo di prodotti animali, come uova e formaggi, ma non la carne dell’animale (carne bianca o rossa e pesce).
In questo tipo di svezzamento verranno forniti i loro derivati: formaggi e uova e tutti gli altri gruppi alimentari.
Sarà necessario integrare delle fonti proteiche al posto delle carne, consigliate con frequenza di tre volte alla settimana.
Il pesce, in questo caso, può essere sostituito con prodotti di origine vegetale che apportano grassi insaturi essenziali: omega 3 e 6.
Questi acidi grassi polinsaturi si possono trovare infatti nella frutta secca e nei semi essiccati (tipo semi di lino, zucca, girasole e chia).
A cosa devo fare attenzione?
Nello svezzamento vegetariano bisogna alternare con una frequenza regolare le fonti proteiche che sono prodotti dagli animali (uova e latticini) e quelle vegetali (legumi, frutta secca).
Un possibile schema da seguire potrebbe essere:
- uova 2 volte a settimana (fino a mezzo uovo da 6 a 12 mesi, massimo 1 uovo oltre i 12 mesi);
- formaggi: 2-3 volte a settimana
- legumi: 10 volte a settimana (alternare anche l’utilizzo di farine di legumi per utilizzarle in maniera diversa rispetto ai legumi nella sua interezza).
I legumi possono essere utilizzati in forma di crema, come condimento di un primo piatto, o associati a del pane.
I legumi dovranno essere mangiati sempre insieme a delle fonti ricche in carboidrati, per permettere l’assorbimento di tutti gli amminoacidi essenziali.
Non dimentichiamoci l’importanza per la nostra alimentazione e quella dei piccoli di tutte le fonti ricche in carboidrati (pane, pasta, riso, farro, orzo) e frutta e verdura (fonte di fibra e micronutrienti, quali vitamine e sali minerali).
Quali sono i migliori sostituti di carne, pesce, latticini e uova?
I legumi si presentano come i migliori sostituti possibili.
Sicuramente forniscono un ottimo apporto proteico con l’unico obbligo di abbinarli ad una fonte di carboidrati complessi che, come abbiamo detto, sono necessari per permettere l’assorbimento di tutti gli amminoacidi essenziali.
I legumi possono essere un valido secondo piatto dato nella sua interezza (appena sviluppata la presa a pinza, altrimenti schiacciati o in forma di crema)
Qual è la differenza tra metilcobalamina e cianocobalamina?
La cianocobalamina è una delle forme più studiate della vitamina B12 e viene comunemente utilizzata negli integratori alimentari.
Tuttavia, non è l’unica forma di vitamina B12 che può essere assorbita dal corpo. Esistono altre forme, come la metilcobalamina e l’idrossicobalamina, che sono anch’esse biologicamente attive.
Assorbimento della Cianocobalamina
- Fattore intrinseco: l’assorbimento della vitamina B12, inclusa la cianocobalamina, richiede la presenza di una proteina chiamata fattore intrinseco, prodotta nello stomaco. Questa proteina è essenziale affinché la vitamina B12 possa essere assorbita nell’intestino tenue.
- Studi scientifici: la cianocobalamina è supportata da un ampio numero di studi scientifici che ne attestano l’efficacia e la sicurezza. È considerata una forma stabile e conveniente per l’integrazione, con dosaggi ben definiti per il trattamento delle carenze.
Altre Forme di Vitamina B12
- Metilcobalamina: sebbene la metilcobalamina sia spesso promossa come una forma più “naturale” o efficace, non esistono prove conclusive che dimostrino un’assimilazione superiore rispetto alla cianocobalamina. Infatti, alcuni studi suggeriscono che la metilcobalamina potrebbe non essere sempre più efficace e può richiedere dosaggi più elevati per ottenere gli stessi effetti.
- Idrossicobalamina: questa forma è utilizzata principalmente in contesti clinici e non è comunemente usata per l’integrazione alimentare.
E se voglio fare svezzamento vegano?
Sicuramente lo svezzamento vegano è possibile, ma deve essere doverosamente supportato dalla supplementazione di alcuni micronutrienti (vitamina B12 e omega 3).
Consiglio, in caso, di farsi supportare da personale qualificato e specializzato, al fine che la supplementazione sia corretta e sostenibile per la salute, a lungo termine.
Noi siamo con te
Noi di Genitore Informato siamo al tuo fianco lungo tutto il viaggio della genitorialità.
Ti supportiamo con guide, corsi, il nostro libro Impara a dire No e con consulenze personalizzate.
Noi siamo con voi.
Fonti
Al Amin ASM, Gupta V. Vitamin B12 (Cobalamin) [Aggiornato 2023 Lug 16]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Gen-. Disponibile qui: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK559132/
